Citron o rödlöksfräs...                      Action i köket,kockan får ligga i ;)

 

Kalkonfilé ligger oftast ett steg efter kycklingen då vi oftast väljer kyckling

eftersom den alltid finns med i alla "matblad".  Själv köper jag

gärna kalkonfilé från Ingelsta Kalkon. De har riktigt fint kött och finns

alltid hemma i min matbutik.

 

Kalkonfilé är gott, lättlagat och nyttigt :) Jag gillar att det är enkelt att fixa

då vi har mycket på träningsschemat hemma hos oss...puh, faktiskt träningar

varje dag och matcher på helgen...så planering och förberedelse ligger mig

varmt om hjärtat.

 

Detta behöver du till min goda Kalkonfilé som jag lagade i måndags till 2 pers:

 

ca 400 g Ingelsta Kalkonfilé

1 citron

1/2 paket Små fina ärtor

1 rödlök

Dill

potatis

salt,peppar o socker

 

(ev sås men det behövs ingen då det är så himla gott i sig med alla

fräscha smaker, lyxa till det med en bea)

 

Ett måste och min bästa vän i köket är matlagningstermometern, med den har

du full koll på när ditt kött är färdigt och du slipper otrevliga överraskningar.

 

                                 

Dela o stek kalkonen i jämna bitar så den får en fin yta, salta o peppra efter

smak och tillaga i ugnen i ca 150 grader.

Kalkonen är som bäst vid ca 63-65 grader innnertemperatur.

 

Skär potatisen i så små bitar du kan och bryn den rå i stekpanna med

en nypa socker och salt. Då den fått en lätt knaprig yta kan du med fördel

även ställa in den i ugnen tills allt är klart.

 

Koka en citron och skär av skalet i tunna strimlor, undvik att få med det vita

då det gärna ger en bitterbesk smak som vi helst är förutan.

 

Fräs citronskalet tillsammans med skivad rödlök och ärtorna, toppa med dill.

 

Lätt, lyxigt och otroligt gott ♥