Hembakat surdegsbröd grillade revben förgyllde vår helg :)

Finfin start på semestern med surdegsbak här hemma i helgen.

Enkelt är godast tycker jag som gillar det mesta i matväg. Just nu är
jag inne i den heta surdegstrenden och nu har alltså även min ugn
fått prova på att grädda ett riktigt gott surdegsbröd :)

Jag kan bara konstatera att jag gillar att hänga med min kock :) ;)
och som sagt det blir MYCKET god mat :) Tur jag gillar att träna :)

Surdegstoast med varm choklad på Sojamjölk :)

Inte precis räknat med att vara sugen på varm choklad så här mitt i
sommaren  men fredagens ruggiga regnväder fick in mig på det spåret.

Måste erkänna att jag hamnat i surdegsbrödets famn efter att min
kärlek introducerat mig med sina supergoda surdegsbröd...♥

Brödet är så himla gott att äta rostat eller som toast som vi gjort ikväll.
Jag har plockat fram mitt gamla "mackejärn" som stått långt in i
köksskåpet ett bra tag men numera fått nytt liv. Har du inget så går det
precis lika bra med ett hederligt våffeljärn.

Surdegsbröd ÄGER

 
Årets första underbara nypotatis, mums :)

Premiärätit årets första goda nypotatis. Dukade upp med potatis från
Skånska Allerum och givetvis sill därtill.

En speciell känsla med de här nya goda potatisen, lätt, enkelt o så gott!

Ser nu fram emot en mysig helg med barndop på programmet.

♥

 
Små söta snack´sgurkor - riktig favorit :)

Hittade de här små fina gurkorna på ICA, tyckte det var en superfiffig
gurka som passar till tapas, fredagsmys, barnfingrar och tjejpartyt med
"snacktema".

Gurkorna smakar ungefär som vanlig gurka, kanske något syrligare
smak men de var goda.

Gillar verkligen alla nyheter som frukt o grönt har börjat bjuda på
i dagligvaruhandeln. Behövs lite piff hemma i köket och lite nya idéer.

Snart dags att plantera lite i grönsakslandet med men det känns inte så
lockande den här regniga söndagen precis. Håller mig inomhus och myser.

 
 
Köttbullelyx från Jättegott by tina nordström :)

Provade den här lilla lyxiga rosa köttbullekryddblandningen från Mat-
Tinas serie Jättegott som finns i en butik nära dig :)

Snygg förpackning som bara ville följa med mig hem från butiken och
spännande att testlaga köttbullar med denna kryddblandning som
endast innehåller 100 % rena kryddor.

Receptet hittar du bak på förpackningen och en påse räcker till kött-
bullar på ca 500 g köttfärs.

Köttbullarna belv saftigt goda och det doftade ljuvligt gott i köket vid
tillagningen.

 
  
Jag bjuder min systerdotter Alva på god nötcreme, lika fin nu som då :)

Visst är det lite av nymodern nostalgi att äta nötcreme, så liten och så god.

Vem älskar inte denna lilla platta plastförpackning som i stort sett ser
likadan ut idag som då?!

Känns rätt spännande att fabriken fortfarande ligger i lilla Hässleholm
utanför Kristianstad.

När jag var liten funderade jag alltid över texten som stod på baksidan av
förpackningen, det stod:" Denna räcker till 10 st bakverk."
Än idag förstår jag inte hur den skulle kunna räcka till sååååå många
bakverk och i vilken storlek de tänkte sig att de skulle vara i...hi hi hi...

Nä nötcreme ska avnjutas direkt in i munnen, spritsad ut från ett litet
minimalt avrivet hörn :)

Goda minnen, goda tider och goda nötcreme håller för alltid...

Ps. Alvas söta klänning kommer från Lipfish

 
Alpros nya produkt i kyldisken i en butik nära dig - NU

Jag gillar starkt när det ploppar upp nykomlingar för oss med matallergi.
Själv tål jag ju inte komjölksprotein och laktos men vill ändå kunna
välja i butiken då jag är och handlar.

Den här nya yoggin från Alpro fick mig såklart på "prova på humör".

I kyldisken fanns det tre smaker men då den kostade närmare 28 kr
valde jag att prova en sort - blåbär.

Smaken är riktigt god, bra blåbärssmak, söt och lagom. Yoggin har
en bra konsistens som är helt lik en "vanlig" yoggi. Färgen var läckert
lila.

Produkten innehåller inga animaliska fetter och har både tillsatta
vitaminer och kalcium. Just kalcium är bra tycker jag.

Alpros produkter är dessutom miljövänliga och då produkter med sojaprotein
kräver mindre jordyta, mindre vatten och orsakar mindre koldioxidutsläpp än
produkter tillverkade med animaliskt protein drar vi vårt lilla strå till stacken
för en gladare jord.

Alpro Mild & Creamy är fri från konstgjorda sötningsmedel, färgämnen,
konserveringsmedel och som sagt animaliskt fett.

Testa den du med :)

Aprikos/Chili glazad kyckling med goda gröna vänner :)

Efter mina senaste spanskalektioner då jag fått lära mig en hel del
kul om Mexico blev jag sugen på att testa en mycket stark liten
chilifrukt som används mycket där.

Torsdagsmiddagen blev en god kycklingwok med risnudlar och en
massa krispiga grönsaker med smak av chili och teriyaki.

Habanero är en liten chilifrukt som är mycket mycket stark, tror
det är den starkaste sorten som finns så använd den med försiktighet :)
Frukten ser ut som en liten mini pumpa i rödaktig nyans och används
helst rå. Habanerons arom går lite hand i hand med aprikos och mango
och passade utmärkt till kycklingwoken.

 
Habanero odlas i Mexico och får dig att svettas ordentligt :)

I min wok idag använde jag färsk broccoli, färska champinjoner,
spröd spetskål, morötter, avocado och casewnötter.

Kul att prova på lite nytt som den aprikos och chiliglazade kycklingen
som blev en uppskattad smakupplevelse tillsammans med Habaneron.

Hugo fixar med chokladkrämen och apelsingrädden

Dagen till ära...jag blev moster igen och Hugo fick ännu en liten kusin :)

Receptet har vi själva hittat på så provbakar du denna är det på egen risk
men VI tyckte den blev himmelskt god och jag kommer även att bjuda på
den på jobbet i morgon :)

Lillebror-Tårta

Till själva smeten behöver du följande:

3 ägg
2 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst med elvisp,
blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver
Vänd ner torrvarorna i smeten.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersbeklädd långpanna.
Grädda i ugnen på 175 grader tills den fått ljusbrun färg.

Låt kakan svalna då den är färdiggräddad.

Till Apelsingrädden behöver du följande:

1 tsk gelantinpulver
1 ägg
3 msk socker
1 dl färskpressad apelsinsaft
rivet skal från en apelsin
2 dl Soyatoo ( SOJAVISPGRÄDDE)

Blanda gelantinpulvret med 1 matsked vatten i en kopp,
ställ koppen i kokande vattenbad så gelantinen löses upp.
Blanda ägg, socker och apelsinsaften i en gryta och sjud på
svag värme under omrörning.
Häll över gelantinen i apelsinsåsen och blanda även i
apelsinskalen och låt allt svalna.

Vispa grädden och blanda med apelsinsåsen då den är kall.

Till Chokladkrämen behöver du följande:

2 rutor Odense Mörk choklad
1 dl sojagrädde (ej den vispbara utan den "vanliga")

Smält ihop på svag värme.

Nu är det dax att pyssla ihop allt...bred chokladkrämen
på kakan och därefter apelsingrädden. Rulla ihop, precis som
en rulltårta.

Servera med Sojagrädde till mjölkallergiker och vanlig visp-
grädde till de andra :) :) Eftersom jag är allergisk och inte Hugo
så valde vi att inte bre på och garnera tårtan men givetvis blir
det festligare om man gör det vid en bjudning :)

Hur som helst så smakade den riktigt gott så vågar du testa
mitt recept...så VARSÅGOD :)


     

Räkor i tomatvitlök med pasta - måndagsfavorit hemma hos oss :)

Jag är en sådan där kvinna som GILLAR mat och då menar jag mat
som jag tycker är god...det spelar ingen roll vilken dag i veckan det
är utan här hemma lagar jag det som vi är sugna på oavsett om det
är fisktisdag eller ärtsoppetorsdag ;) :)

Maten jag lagar kockar jag nästintill ALLTID efter egna recept så håll
i hatten alla RIKTIGA kockar och husmödrar som följer min blogg ;)
Se mina matinlägg som en sprallig fröken alert som drar in i era kök.

Skaldjur, pasta och tortilla ger fin energi efter diverse träning så här på
måndagskvällen och innehåller nyttiga ämnen för din kropp.

   
Vitlökshack          Olivolja               Paprikakryddat    Tortillaknyte

Testlaga gärna den här rätten, den passar lika bra en vardag som vid
någon lite festligare tillställning. Skulle det bli rungande succé så glöm inte
att uppge källan till denna rätt ;)

Jag har lagat Glad måndagsräka till två personer idag och jag tycker inte
du ska beräkna receptet till fler personer än vad ni faktiskt är, då just
räkrätter inte blir så bra att spara på...

Skala 500 g räkor - använd TRE skålar och kör räkskalningen på löpande
                                band. Huvud - Stjärt - Kropp, det går snabbare och
                                känns roligare än att skala varje enskild räka för sig :)
                                Ställ i kylen så länge...

Hacka två vitlöksklyftor - matlagning ska dofta tycker jag - mmm härligt
                                           då vitlöken fräser runt i oljan

1 burk krossade tomater - häll tomaterna över den brynta vitlöken 

1 buljongtärning - fördela buljongen bland tomaterna och låt puttra på
                              ganska hög värme under lock i stekpannan

Pasta - koka pastan under tiden i lättsaltat vatten och några droppar olivolja

Vetetortillabröd - blir så mycket piffigare om du tar ett bakplåtspapper...
                             knycklar ihop det och blötar det rejält. Krama ur vattnet
                             och lägg bröden på pappret. Ringla olivolja och "gnid" in
                             bröden ordentligt på båda sidorna och strö därefter paprika-
                             pulver på dem för deras skönhets skull :) Gör ett litet knyte
                             och placera i mitten på ugnen i 175 grader.

Vitlökstomaterna - har nu kokat så att vätskan försvunnit och det är dax att
                               hacka i örter som basilika, oregano och anat grönt guld du gilla.

Räkorna - vänder du försiktigt i precis till serveringen så att de behåller sin spänst.

Servera med fräsch krispig Romansallad och de "ångkokta" tortillabröden 

 

Glad måndag på er ♥                       
                        

 
 
Fredagsmatlagning hemma hos oss med sovaövermeny: Tacofest :)

Hemma hos oss finns alltid plats för kompiskul och vem minns inte
hur mysigt det var när man var liten och kompisarna sov över eller
man sov över hos dem :)

Nu är ju min "lille" kille minsann inte så liten längre då han fyllde tonåring
på nyårsafton :) så ikväll tog han o hans kompis Max L över i köket
här hemma och tillsammans fixade vi Tacokväll.

Hugos senaste favorit är Hummusröra och den passade han på att
göra ikväll efter ett o annat tips från vår numera "egna kock" ;) ♥

Hummus

2 paket kikärtor
en skvätt olivolja
1 dl vatten
salt
peppar
pressad citron
1 vitlöksklyfta

Stavmixern är helt rätt för att mixa ihop denna supergoda röra som
funkar lika bra på Tacobuffén som på smörgåsen i morgonbitti :)

          

Min hemmagjorda juliga Apelsinsenap :)

Som julens händiga husmor tog jag tag i min efterlängtade apelsinsenap.
Var för ett par år sedan jag var på ett riktgit bra julbord där kocken
lagat egen Apelsinsenap som var himmelskt god :) sedan dess hade jag
haft i tanken att jag skulle prova på det där själv.

Då jag absolut inte är någon stjärna i köket (kan ju inte vara bra på allt ;))
utan jag hellre gör det för att det är mysigt och kul så får jag kanske
erkänna att min blev något stark. Men som förstagångssenapsmakerska
så känner jag min ändå rätt nöjd och glad :)

Jag skyller på att telefonen ringde mitt i allt och att jag därefter frångick
receptet något med det där senapspulvret som skulle i :) så ska du testa
det här ber jag dig att HÅLLA DIG TILL RECEPTET OCH SVARA INTE I
TELEFON OM DET RINGER :) även om det är den "riktiga kocken", som det
faktiskt var där på linjen...hi hi hi...desto fler kockar desto sämre soppa
har man ju hört :)

 
Apelsinsmaken blev jättegod :)

Du behöver:

2 påsar gult senapsfrö
1 påse brunt senapsfrö
1,5 dl vatten
2 msk Colman´s senapspulver
2 msk socker
1 tsk salt
2 msk vitvinsvinäger
0,5 dl neutral olja
2 tsk finrivet apelsinskal
1 msk pressad apelsinsaft

Koka senapsfröna i vattnet ca 5 min
Tillsätt resten av ingredienserna förutom apelsinsmakerna
Mixa med stavmixern till en lagom konsistens.
Smaksätt därefter med apelsinskalet och saften.
Välj en vacker glasburk som du gör till din egen favorit.

Riktigt fin som "Gå bort present" och senapen kommer
även att passa utmärkt till fisk :)

På Julaftonnsförmiddag bakade jag Polkagriscookies.
Mumsigt goda med choklad och polkagriskarameller i. Kakorna är
lätta att göra och tar inte lång tid. Receptet ger dig ca 12 st
nygräddade stora cookies.


Polkagriscookiesbak på Julafton hemma hos mig :)

Du behöver:

150 g Odense mörk choklad
100 g Karlshamns mjölkfria smör
1,5 dl brun farin
1 ägg
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g krossade polkagriskarameller

Smält chokladen tillsammans med smöret i mikron.
Rör ner farinsockret och blanda i ägg, vetemjöl
havregryn och bakpulver.
Tillsätt en tredjedel av de krossade polkagris-
karamellerna.
forma smeten till stora runda bollar, platta ut dem
och lägg dem glest på en bakplåtsbeklädd plåt.
Strö över resten av polkagriskrosset och grädda
i ugnen, 75grade i ca 10-12 minuter.

 
Söta Polkagriscookies med choklad och polkagriskarameller :)

  
Receptet hittade jag i allas nr 40 2011 :)

Jag älskar att laga mat på frihand, ja du vet utan att följa en
massa recept. Bara låta fantasin flöda och uppleva nya smaker
och dofter.

Däremot när jag ska baka vågar jag inte ta ut svängarna lika
mycket utan då följer jag gärna ett recept för att vara på den
säkra sidan.

Som buzzador för allas veckotidning har jag förmånen att få prova
på tidningen under en viss tid och jag är så glad över alla
fantastiska recept jag hittar i varje nummer.

Ikväll provade jag på en ljuvlig rulltårta med kaneläpple
och här delar jag med mig av receptet...

"Klä en långpanna med bakplåtspapper.
 Vispa 3 ägg och 2 dl strösocker.
 Blanda 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk stött kardemumma.
 Rör ner blandningen försiktigt och tillsätt 1/2 dl sojamjölk.
 Rör varsamt till en jämn smet. Bred ut i långpannan och grädda
 genast längst ner i ugnen på ca 250 grader i 5 min.
 Stjälp upp kakan på ett annat papper. Dra av gräddningspappret
 med hjälp av pensel o vatten lossnar den fint.
 Blanda 1 1/2 dl äpplemos och 2 tsk kanel, bred över gottet på
 den varma kakan. Rulla ihop från kortsidan och skär i skivor"

Kakan var jättelätt att göra och det gick ju så snabbt, bra när man
känner sig gottesugen och inte vill vänta för länge :)

Jag tycker det är tråkigt att baka till bara sig själv så jag gjorde
en liten överraskningspresent till min väninna som hon fick när hon
kom hem... allas veckotidning och nybakad äpplerultårta tackar ingen
nej till :) så här i höstmyset...

 
Varför inte överraska en vän i höstmörkret?

 
 
 
Tapas - smårätter från det spanska köket :) en favorit hemma hos mig :)

I helgen har vi haft besök av sis o hennes fina familj.
 
Då passade jag på att bjuda på Tapas, vilket är en favorit här hemma hos oss.

Tapas tar en stund att laga eftersom det krävs en hel del smårätter för
att få en bra mix på middagsbordet och jag brukar därför passa på att
laga det när vi har besök :)

Ett självklart val och grunden i det hela tycker jag är Kanariska potatisar
med mojosås. Välj en fin sorts potatisar tex delikatesspotatisar som är
små fina och runda. De oskalade potatisarna kokar du i jättemycket salt
och de blir en sådan god delikatess på bordet...

Denna gång valde jag en spansk seranoskinka som var ljuvligt god
tillsammans med minimajs och ruccolasallad.

Vitlöksfrästa crabsticks på småpoptatis var första gången jag provade
och de blev en ny favorit. De kommer jag att göra igen och kanske även använda
som förrätt till någon annan middag.

På bordet hade vi även chilimarinerade räkor, tapaskryddig gurka, pepparsalami,
kryddiga korvar, marinerad kyckling och små tonfiskrullar :)

Serveras med ett gott spanskt rött :)

Mätta o glada var vi kan jag säga och måste erkänna att spanskaläxan gick som
en dans under söndagen :) :)

Hösten är här med sina saftigt goda äpplen.Mitt träd svämmar vartannat
år över med vackra röda frukter och det känns förstås helt rätt att
baka en ljuvlig Äppelkärlek :)

   

 
Närodlat :)

 
 
 
Hembakat :)

Du behöver

2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
2-3 nyplockade äpple
kanel o strösocker
50 g mjölkfritt smör
ströbröd
vaniljsås

Vispa ÄGG och SOCKER. Rör ner MJÖLET.
Skala, kärna ur och klyfta ÄPPLENA.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Lägg ÄPPLEklyftorna ovanpå smeten och strö
över SOCKER och KANEL.
Klicka över SMÖRET jämt.
Grädda i ugnen 175 grader i ca 40 min.

Servera med mjölkfri VANILJSÅS