Hugos goda banan o blåbärspaj :)   Musse Piggs Glada kokbok :)

Vi har en riktigt bra och rolig kokbok som heter Musse Piggs Glada
Kokbok. Den innehåller recept på riktigt bra mat men med fantasi-
fulla namn och fina bilder från Disney :)

Hugo överraskade mig och bakade en fantastiskt god Banan o Blåbärspaj
som han serverade tillsammans med Tofuline vaniljglass :)

Pajen kan göras med i stort sett vilka frukter eller bär du vill, välj just
dina favoriter eller de som finns hemma.

Farbror Joakims blåbärspaj på Hugos vis

Självplockade blåbär som vi hade i frysen
2 bananer

1 dl socker att strö över bären
3,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
125 g mjölkfritt smör
2 msk socker

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Strö blåbären och bananskivorna i en pajform och strö över sockret
3. Smula smöret tillsammans med mjölet och saltet tills det blivit en
    grynig massa. Tillsätt sockret.
4. Smula degen över bären o frukten.
5. Grädda i ugnen ca 30 min

Pajen blev supergod och sådär fint krispig uppepå, godast ljummen
så att vaniljglassen får smälta över den :)

 

Vimsiga sockerkakan avnjöts tillsammans med nya numret av vi i villa

Första absoluta vårdagen 2011 är i dag :) Så varmt och skönt med
riktig vårfeeling.

På lunchen passade jag på att baka en sockerkaka och som ni vet...
inga recept här inte ;)

Jag smaksatte den med grovhackat choklad och den blev ljuvligt god.
Tilsammans med senaste numret av Vi i villa invigde jag trädgårdsdäcket
och myste i mig min "Vimsiga sockerkaka" :)

Vill du prova att baka den så är receptet ungefär så här :

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vatten
25 g grovhackat 70% choklad

Starta med att vispa ägg o socker poröst med elvisp
Blanda i mjöl, bakpulver och vaniljsocker ( rör ner det )
Därefter i med vatten och choklad

Smeten blev mycket god så passa på att smaka lite och
spara gärna på slickepotten och i skålen o mumsa i dig
då du väntar på att kakan gräddas på 200 grader i ca
20 min i en smörad form :)

Är du precis som jag allergisk mot mjölk så använd Odense
choklad som du hittar i bakhyllan i de flesta butiker och
mjölkfritt smör såklart.

Malins goda sparrissoppa utan mjölkprodukter är mumma...

Soppa är otroligt lätt att tillaga och så gott och mättande. I dag gjorde
jag en god sparrissoppa med baconcrisp och vitlöksdoftande bröd.

Eftersom jag är allergisk mot mjölkprodukter lagar jag sällan mat efter
recept utan "hittar" på lite eget och än så länge har jag inte hört
någon gäst klaga på min mat ;)

Jag lagade till 4 personer men då vi "bara" var två i dag så räcker det
till en lyxig matlåda till jobbet i morgon med.

 
Fryst sparris från Österlen              Alpro Soya mjölkfri grädde

Du behöver följande om du vill laga min soppa:

300 g Sparris
1 Gul lök
Mjölkfritt smör
5 dl Vatten
2,5 msk Kycklingfond
1 dl Alpro Soya grädde
Vitpeppar, Salt
2 pkt Bacon
Lite persilja
Vitlöksbaguetter

Gör så här

1. Hacka löken i små bitar o fräs den mjuk i en klick smör

2. Dela sparrisen i små bitar och förväll den lite lätt i ett par minuter

3. Mixa sparris, lök, mjölkfri grädde, vatten och kycklingfond

4. Knaperstek bacon i crispiga små bitar och grädda vitlöksbrödet i ugnen

5. Häll upp soppan i en kastrull och koka upp den o smaksätt med salt o peppar

6. Servera soppan med baconcrisp, brödet och toppa den med lite persilja


Vitlöksdoftande baguetter passar utmärkt till den goda sparrissoppan

Det är enkelt att anpassa och laga mat utan mjölprodukter.
Smaken och konsistensen går oftast att få som mat med mjölk ( och
det vet jag eftersom jag fick allergin när jag var 18 år och har alltså
ätit mjölkprodukter tidigare i livet )

Middagen och det vackra vårvädret i dag fick mig att längta till vackra
Österlen. Ett favoritutflyktsmål :)

 
 
Thai Satay från YING, en riktig smaksensation :)

Alla som känner mig vet ju att jag är svag för Thaimat :) Det är ju bara
så mumsigt gott att det passar vilken dag i veckan som helst.

Jag har provat ett märke som jag hittade på ICA, det heter YING och
är en skänk från ovan då du inte har så mycket tid att greja till en god
middag.

Paketet innehåller både marinad samt en otroligt god och smakrik Satay-
sås.

Visste du att Satay är en av Sydostasiens vanligaste rätter, ofta serveras
den som snacks eller dip men tillsammans med ris och sallad blir den en
mättande underbart god middag :)

Jag lagade rätten med kycklingfilé som jag marinerade med kryddblandningen
som medföljde i paketet och olja i ett par timmar.

Kycklingbitarna trädde jag sedan på grillspett och tillagade dem i ugnen på
225 grader i 20 minuter.

Såsen späs med kokosmjölk och tar bara ett par minuter att röra i hop.
Blandningen var kryddstark och  du kan med fördel ta lite extra kokosmjölk
mot vad receptet säger. Bäst är att testa efter egen smak.

Jag ÄLSKAR Uncle Ben´s BOIL IN BAG ris, inget kladd, perfekt konsistens
och finns i olika smaker. Själv föredrar jag BASMATIRIS :)

Jag kommer att göra rätten igen och även prova någon av YINGS andra
spännande kryddblandningar.

Årets nyhet från Frödinge :) Oförskämt gott alltså :)

Titt som tätt dyker det upp NYA läckerheter från Frödinge i frysdisken.
Jag som är mjölkallergiker blir så  glad då jag hittar mumsiga bakverk
som är MJÖLKFRIA :)

Denna utsökta Kladdpepparkaka serverade jag med vispbar sojagrädde
och den smakade gudomligt. Förvänta dig en len god papparkakssmak
och du kommer att vara i himmelriket och bara be om ännu en bit...

Vid nästa tillfälle kommer jag nog att dricka en kopp glögg till för att
komma i riktig julform :) ... jag har redan hamstrat ännu en kaka i
frysen.

Mjölkfria gräddbullar från Hoffmanns i Helsingborg ♥

När man som jag har mjölkallergi är man i bland sjukt sugen på
choklad och dessvärre är det inte bara att sticka till kiosken och
köpa en kaka.

Nej i stället tar man med förstoringsglaset och får i princip läsa
igenom allt choklad i godishyllan för att därefter upptäcka att det
mesta innehåller mjölkpulver :(

Gissa om jag blev glad i helgen när min pappa varit på Hoffmanns
i Helsingborg och handlat gräddbullar och rischoklad som jag tål :)

 
Mjölkfritt risbräck från Hoffmanns i Helsingborg ♥

Mitt tips är att tänk på att gynna de företag som inte blandar i en
massa onödiga tillsatser som kanske egentligen inte ens behövs i
produkten.

Vem som helst kan drabbas när som helst av allergi. Själv fick jag
mjölkallergi när jag var 18 år och blev riktigt sjuk under en längre tid.

Nyskördad sparris från Österlen

Visste du att sparris går att njuta rå :) Krispigt gott att doppa i citron-
majonäs.

Lätt stekt i kallpressad rapsolja och strösslad med flingsalt avnjöt
vi detta gröna guld  till ungsbakad kycklinfilé fylld med sparrispesto
som Morsdagsmiddag hemma hos mig och Hugo.

Den färska sparrisen som vi fick över förvällde jag lite lätt i kokande
vatten innan jag frös in den i lagom middagsportioner.

Befarar att vi kommer att vara helt insnöade här i
morgonbitti. Snön yr därute och min nyskottade garage-
uppfart är ett minne blott.

Jag och Hugo blev sugna på nå´t gott till kvällsfika
och mixade ihop varsin milkshake.
Eftersom jag har MJÖLKALLERGI så hittade jag på ett
eget recept på min och här kommer det till alla er
som inte tål mjölkprodukter :)

Mixa en halv banan med stavmixer till puré, häll därefter
i ett glas ALPRO SOYA dryck.

Ta ca 2 teskedar O´boy och en nypa vaniljpulver däri.

Skopa i ett par skopor TOFULINE CHOKLADGLASS och
vispa samman allt.

Häll upp i ett stort glas och njut...

Tål du mjölk så kan du bara byta ut mot vanlig mjölk och
vanlig chokladglass :)

Ibland blir man sådär sugen på nå´t gott och då är det kul att
svischa ihop något smarrigt, den här milkshaken blev både god
och fick en bra konsistens ( vilket ibland är lite svårt att få till
då man använder sig av mjölkfria produkter ).

Njut livet och må gott :)

Kram.

Socker och mjölkfria CHOKLAD TUGGUMMI :)

Kunde absolut inte motstå STIMOROLS NYA TUGGUMMI med CHOKLAD-
SMAK :) i butikshyllan häromdagen.

Goda är de med, Stimorol har tillverkat TVÅ NYA sorter med chokladsmak.
Chocolate goes Mint och Chocolate goes Caramel, båda sorterna är
MJÖLKFRIA vilket är bra för mig som inte tål mjölkprodukter, tänk bara
på ifall du är NÖTALLERGIKER så innehåller de SPÅR av NÖTTER.

 
Nyheter från Stimorol, supergoda CHOKLAD TUGGUMMI :)

Så är du ett litet chokladtroll som inte vill äta godis förutom på lördag så går
det kanske bra att tugga på ett litet sockerfritt tuggummi i väntan på helgen.

Frodig Basilika från TOMATENS HUS i Vallåkra :)

Som ni kanske minns så berättade jag om min utflykt till
Tomatens Hus förra helgen där jag inhandlade ljuvligt
goda tomater och denna fantastiska Basilika :)

Då jag kom hem lagade jag en mumsig Pasta med pesto :)

Lagom med Basilika :)
1 msk pinjenötter
Olivolja
Olivsalt
Krossad vitlök

Mixa ihop Basilika, pinjenötter och vitlök
Rör försiktigt i olivoljan och smaksätt med olivsalt :)

          
           Handarbete :)

Koka valfri pasta och rör ner din hemlagade pesto :)
Servera med tex parmaskinka, bacon eller lax...

För att tillreda denna festliga och nyttiga choklad-
dessert behöver du följande :) och när jag bjöd
på den så räckte det till 3 st lyxiga små skålar :)

                   2 st frysta skivade bananer
                   1 msk kakao
                   1 msk honung
                   1-2 msk vatten
                   1 msk hackad mörk choklad 
                   
 Så här lätt är det sen...

Mixa bananerna, kakaon och honungen till en
slät glass i en matberedare.

Tillsätt vatten till en lagom konsistens.

Lägg i serveringsskålar och toppa med hackad
choklad. ( Kolla ALLTID innehållet på chokladen
om du eller någon annan är allergisk, jag valde Odense)

Stek är så otroligt Lätt o Gott att tillaga och servera som
middag. Vi äter gärna ordentlig mat som man blir mätt
och glad av :)

Jag tycker det är saftigt och gott att tillaga fläskkarré i ugnen
och då är stektermometern ett utmärkt hjälpmedel :)

Välj en fin bit kött med ben och gnid in den med salt och
dina favoritkryddor ( jag valde en färdig blandning ), skär ett
snitt igenom hela steken och fyll den med torkade plommon.
Smält smör och pensla den rejält. I ugnen tar det sen ca 1,5 h
upp till 2 h, väl där klarar den sig själv :) Termometern bör
visa på minst 85 grader då den är färdig.



Servera med nykokt potatis, morötter och brunsås, goda tillbehör
är även vinbärsgelé och äpplemos.

Smaklig spis :)

♥HELGMYS♥

Nu är helgen här och det är så himla härligt :)
Ledig som jag är denna helg så försöker jag att
passa på att göra det lite extra mysigt hemma hos oss :)


          Malins specialitet...goda mackor :)

I Danmark älskar man ju "smörrebröd" och eftersom jag
kommer  från Helsingborg...sundsgranne med Helsingör,
så tror jag att jag är lite extra förtjust i mina danska vänners
godsaker :) Hur som helst så är en av våra favoriter att mysa
med goda mackor...

Det är enkelt, lyxigt och bara såååå smarrigt :)

Är mycket glad åt det fina  fatet från KOSTA BODA´s serie MINE.
Det är en julklapp jag fick och verkligen ett perfekt fat för mina
härliga mackor :)

Mine är designat av Ulrica Hydman-Vallien, hon är en av Sveriges
mest kända konstnärinnor. Hennes konst präglas av dramatik
och humor vilket ger en mängd spännande verk :)

Lördag ♥ Mys ♥ Bus ♥ Kärlek

♥-dagen närmar sig nu med stormsteg :)
Tänkte tipsa om en ny liten god grej som
vi gjorde i helgen. Ja, det var faktiskt Hugos
idé med denna gulliga vitaminkick :)

Så har du tröttnat på chokladdoppade
jordgubbar så tycker jag helt klart att du kan
ta tillfället i akt nu på Alla ♥ Dag och testa
dessa små godingar istället...ett säkert kort ;)


Chokladdoppade vitminer :)

Du behöver PHYSALIS och MÖRK CHOKLAD

Smält chokladen i micron och doppa sedan
Physalisfrukterna i den o ställ in en stund i
kylen...mumsigt gott blev det :)

Har ännu inte provat med champagne till men
det går säkert bra det med om man nu vill lyxa
till det lite på lördag.

                                       KNÄCKIG MARSHMALLOWS

                                               50 g mjölkfrittsmör
                                             200 g marshmallows
                                                3 dl START - musli
                                             1 dl salta pistagenötter
                                              Mörk mjölkfri choklad

                                Täck en liten form med bakplåtspapper
                             Smält smör på medelvärme i en vid kastrull
                           Tillsätt marshmallows och låt smälta på låg värme
                                                   under omrörning
                     Ta av kastrullen från plattan och rör ner START och nötter
                 Klicka ut smeten i formen och tryck ut med ett bakplåtspapper
                           Låt svalna i kylen och skär ut kuber som du doppar i
                                                   smält choklad

                                   

Snart börjar melodifestivalen och då ska vi ha mysigt med en massa gottis och
annat tilltugg :) Vi testade ett nytt recept idag och det är det vi bjuder på här ovan :)

                    LYCKA TILL o LÅT DE BÄSTA LÅTARNA VINNA IKVÄLL

Bilden är lånad och fotograferad av
Jenny på Lillasyster & friends

Tisdagar är typiskt sådana dagar då man vill
laga till något snabbt vid spisen :)

Så idag bjuder jag på ett enkelt men super gott
recept med lite influenser från Thaiköket.

Och gillar du thaimat kanske du även är sugen
på en resa till Thailand men inte bokat ännu...

Då klickar du dig bara vidare till min systers super-
fina blogg som är full med härliga resetips bla
till just Thailand som hon nyligen besökt.

JENNY



RECEPTET

Du behöver

KYCKLINGFILÈ
MRS CHENG´S THAI SATAY MEDIUM ( färdig grytbas )
KOKOSMJÖLK 165 ml BLUE DRAGON
BASMATI RIS UNCLE BEN`S ( påsris )
ISBERGSSALLAD

Dela KYCKLINGFILÈN i lagom munsbitar och koka upp dem
i en gryta med vatten. Sätt igång riset under tiden, vilket tar
ca 10 min om du använder den fiffiga nyheten från Uncle Ben´s
nämligen RIS I SMÅ KOKPÅSAR.
Häll upp Thaisatayen i en gryta och blanda i kokosmjölken, rör
även ner kycklingbitarna.

Voila färdigt,

servera med en fräsch sallad därtill...

        
Smart ris som "boil in bag"

                               CHOKLADBOLLAR

För att göra ca 25 st av dessa mumsiga chokladbollar
behöver du ha följande ingredienser hemma :)

            ♥ 100 g MJÖLKFRITT SMÖR
            ♥ 1 dl STRÖSOCKER
            ♥ 3 dl HAVREGRYN
            ♥ 2 msk KAKAO
            ♥ 1 tsk VANILLINSOCKER
            ♥ 2 msk KALLT KAFFE
            ♥ KOKOS
          
                  Jag bakar chokladbullar :)

Sen är det bara att sätta igång :) Arbeta samman
alla ingredienserna till en deg. Forma små bollar
( med risk för mycket kladd ) rulla dem därefter
i kokos och ställ in dem i kylen för att stelna något.

De går utmärkt att frysa in och sen är det bara att
plocka ut några när man e sugen :) Fast det är
inte alltid man hinner frysa in dem för de är
försvinnande GODA :)

LYCKA TILL MED BAKET :)

Det är INTE tråkigt att ha MJÖLKALLERGI, numera hittar jag hur mycket
godsaker som helst i butikshyllan :)

Den här NYA CHOKLAD DESSERTEN kommer från Alpro och det är
Kung Markatta som lanserar den i Sverige.

Till chokladen använder du givetvis VISPBAR SOYA GRÄDDE :) Hur mumsigt
som helst och lätt fixat ifall du vill bjuda en kompis som har allergi  på nå´t gott !

Eftersom jag varit allergisk sedan jag var 18 år så har jag rätt mycket tips på
bra godsaker och vill du bli inspirerad med mer tips kan du bara fråga :)

Fler bra recept hittar du under MJÖLKFRITT här i min blogg :) Ska komma
ihåg att uppdatera lite oftare under den kategorin nu i år.

Hembakta muffins :), mjölkfria

♥PEPPARKAKSMUFFINS♥

Smält 100 g smör och vispa med 2 1/2 dl farinsocker
tillsätt 2 ägg och vispa

Blanda 3 dl mjöl med 1 tsk malda kryddnejlikor,
1 tsk bikarbonat samt 1 tsk malen ingefära

Rör därefter ner 1/2 dl sojamjölk och mjölblandningen
i sockerblandningen

Häll smeten i roliga formar och grädda i ugnen ca 12 min
på 225 grader

De blev jättegoda och de uppskattades till fikan på jobbet :)

Brukar väldigt sällan laga vegetarisk mat men gjorde
en avvikande rätt idag :) Som dessutom blev mumsigt GOD :)

                    

                     Wokpanna från IKEA :)
 
DU BEHÖVER

Morötter
Chmpinjoner
Squash
Purjolök
Majs
Liten burk kokosmjölk
Curry
Salt
Nudlar
Olja

Sweet & Soursås
Soja


Strimla och dela alla grönsakerna till jämna bitar,
woka dem  i ca 6-7 minuter och tillsätt kokosmjölken,
smaka av med curry och salt.

Låt nudlarna koka upp under tiden

Rätten är givetvis mjölkfri och alla barnen som var här idag gillade den :)

      
Duka gärna med sked oxå för den goda såsen :)